مش كل وجبة رئيسية لازم يكون فيها لحم أو دجاج عشان تكون مشبعة ولذيذة. بالعكس، في أكلات كثيرة جدًا تعتمد على البطاطس، العدس، البيض، الأرز، المكرونة، الفول والخضروات، وتقدر تكفي الأسرة كلها من غير ما تحسي إن الوجبة ناقصة.
أحيانًا نحتاج يومًا اقتصاديًا، أو نكون زهقنا من اللحوم، أو ببساطة لا يوجد لحم أو دجاج في البيت. وهنا يبدأ السؤال: ماذا أطبخ بدون لحوم أو دجاج؟
الإجابة أسهل مما تتخيلي.
في هذا المقال ستجدين مجموعة أكلات بدون لحوم أو دجاج، مشبعة، سهلة، ومناسبة للغداء أو العشاء، مع أفكار تساعدك على تنويع الأكل وتوفير الميزانية في نفس الوقت.
 |
| أكلات بدون لحوم أو دجاج ولذيذة تكفي الأسرة كلها |
هل يمكن أن تكون الوجبة مشبعة بدون لحوم؟
نعم جدًا.
الشبع لا يعتمد على اللحم وحده.
يمكنك الحصول على وجبة متكاملة عند الجمع بين:
البقوليات
البيض
الحبوب
البطاطس
الخضروات
الأرز أو الخبز
الفكرة الأساسية
استخدمي مصدر بروتين نباتي أو بيض، مع نشويات وخضار.
وهكذا تحصلين على وجبة كاملة.
ما أفضل البدائل للحوم والدجاج؟
هناك مكونات كثيرة يمكن الاعتماد عليها.
من أشهرها
العدس
الفول
الحمص
الفاصوليا
البيض
الجبن
البطاطس
المشروم
كيف نختار أكلة تكفي الأسرة كلها؟
اختاري وصفات سهلة الزيادة في الكمية.
مثل:
الأرز
المكرونة
الصواني
الطواجن
البقوليات
لماذا؟
لأن زيادة الكمية لا تتطلب تكلفة كبيرة.
1. كشري منزلي سريع
الكشري من أشهر الأكلات التي لا تحتاج إلى لحوم أصلًا.
المكونات الأساسية
أرز
عدس
مكرونة
حمص
بصل
صلصة طماطم
طريقة التحضير
اطهي الأرز والعدس، واسلقي المكرونة.
حضري صوص الطماطم والدقة.
ثم قدمي
كل المكونات معًا مع البصل المحمر.
لماذا يشبع؟
لأنه يجمع أكثر من مصدر للنشويات والبقوليات.
2. مكرونة بالخضار والصوص الأحمر
وصفة بسيطة جدًا وتكفي عددًا كبيرًا.
المكونات
مكرونة
طماطم
بصل
ثوم
فلفل
كوسة أو أي خضار
طريقة التحضير
حضري صوص الطماطم بالبصل والثوم.
أضيفي الخضار واتركيها تنضج.
بعدها
أضيفي المكرونة.
كيف تجعلينها أغنى؟
أضيفي جبنًا مبشورًا لو متوفر.
3. بطاطس بالبيض في طاسة كبيرة
هذه من أكثر الأكلات الاقتصادية والمشبعة.
المكونات
بطاطس
بيض
بصل
فلفل
طماطم
جبن اختياري
طريقة التحضير
قطعي البطاطس مكعبات صغيرة.
حمريها أو اطهيها في الطاسة.
أضيفي البيض
والبصل والفلفل.
النتيجة
وجبة بسيطة لكن مشبعة جدًا.
4. عدس أصفر بالخضار
العدس من أفضل الأكلات للعائلة.
المكونات
عدس أصفر
بطاطس
جزر
طماطم
بصل
كمون
طريقة التحضير
ضعي كل المكونات مع الماء.
اتركيها تنضج جيدًا.
يمكن طحنها
لو تحبين قوامًا ناعمًا.
أو تركها كما هي
لو تفضلين قوامًا أثقل.
5. صينية بطاطس بالطماطم والبصل
وصفة منزلية كلاسيكية وسهلة.
المكونات
بطاطس
طماطم
بصل
فلفل
ثوم
توابل
طريقة التحضير
رتبي الشرائح في صينية.
أضيفي الصوص والتوابل.
ثم اطهيها
حتى تصبح البطاطس طرية.
مع ماذا تقدم؟
مع أرز أو خبز وسلطة.
6. أرز بالخضار والبيض
وصفة ممتازة لاستغلال الأرز المتبقي.
المكونات
أرز
بيض
جزر
فلفل
بصل
صويا صوص إن وجدت
طريقة التحضير
شوحي الخضار.
أضيفي البيض.
ثم الأرز
وقلبي جيدًا.
ماذا تضيفين لو أردتِ؟
بازلاء أو ذرة.
7. فول بالطماطم والبطاطس
الفول يمكن أن يتحول من فطور إلى وجبة رئيسية بسهولة.
المكونات
فول
بطاطس
طماطم
بصل
كمون
ليمون
طريقة التحضير
اطهي البطاطس.
أضيفي الفول والطماطم.
في النهاية
أضيفي الكمون والليمون.
مع الخبز
تصبح وجبة كاملة جدًا.
8. كفتة البطاطس بدون لحمة
من أفضل البدائل للكفتة التقليدية.
المكونات
بطاطس
بصل
بقدونس
بقسماط
توابل
زيت
طريقة التحضير
اسلقي البطاطس واهرسيها.
أضيفي باقي المكونات.
شكليها أقراصًا
وحمريها في الطاسة أو الفرن.
لماذا تحبها الأسرة؟
لأنها مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.
9. طاجن فاصوليا بيضاء بالطماطم
وجبة دافئة ومشبعة.
المكونات
فاصوليا بيضاء
طماطم
بصل
ثوم
جزر
توابل
طريقة التحضير
اطهي الفاصوليا حتى تنضج.
حضري صوص الطماطم.
ادمجيهما
واتركي الطاجن يتجانس.
يقدم مع
أرز أبيض أو خبز.
10. مسقعة بدون لحمة
المسقعة أصلًا من أفضل الأكلات النباتية.
المكونات
باذنجان
بطاطس
فلفل
طماطم
ثوم
بصل
طريقة التحضير
حمري أو اشوي الباذنجان والبطاطس.
حضري صوص الطماطم.
ادمجي المكونات
واتركيها تتسبك.
النتيجة
أكلة غنية جدًا بدون لحمة.
11. حمص بالبطاطس والطماطم
وصفة مختلفة ومناسبة للغداء.
المكونات
حمص
بطاطس
طماطم
بصل
ثوم
كمون
طريقة التحضير
اطهي البطاطس.
أضيفي الحمص والطماطم.
ثم التوابل
واتركي المكونات تتجانس.
12. مكرونة بالجبن والخضار
لو عندكِ جبن، يمكنك تحضير وجبة سريعة جدًا.
المكونات
مكرونة
جبن
حليب
فلفل
ذرة
توابل
طريقة التحضير
اسلقي المكرونة.
أضيفي الحليب والجبن.
ثم الخضار
وقلبي حتى يصبح القوام كريميًا.
كيف تجعلين الأكلات بدون لحوم أكثر شبعًا؟
لا تعتمدي على مكون واحد فقط.
مثال
بدل مكرونة بصوص فقط، أضيفي خضارًا أو حمصًا.
أو
بدل بطاطس فقط، أضيفي البيض.
الفكرة
اجمعي بين أكثر من مجموعة غذائية.
أفضل مصادر البروتين بدون لحوم أو دجاج
يمكن الاعتماد على:
العدس
الفول
الحمص
الفاصوليا
البيض
الجبن
الزبادي
وهذه المكونات
يمكن استخدامها بطرق مختلفة جدًا.
هل الأكلات النباتية أوفر؟
غالبًا نعم.
خصوصًا عند الاعتماد على البقوليات والخضروات الموسمية.
لكن السر
في التخطيط.
لو اشتريتِ مكونات تدخل في أكثر من وصفة
ستوفرين أكثر.
كيف تخططين لأسبوع بدون لحوم؟
يمكن عمل خطة بسيطة.
اليوم الأول
كشري.
اليوم الثاني
بطاطس بالبيض.
اليوم الثالث
عدس.
اليوم الرابع
مسقعة.
اليوم الخامس
فاصوليا بالطماطم.
النتيجة
تنوع بدون تكرار.
هل الأطفال يحبون الأكلات بدون لحوم؟
الأمر يعتمد على التقديم.
اختاري وصفات مألوفة
مثل:
مكرونة
بطاطس
بيض
جبن
ثم أضيفي الخضار بالتدريج
بدل تقديم طبق مختلف تمامًا عن المعتاد.
كيف تجعلين الخضار ألذ؟
لا تكتفي بالسلق.
حمري أو اشوي
للحصول على نكهة أفضل.
استخدمي التوابل
مثل:
بابريكا
كمون
ثوم
فلفل أسود
أكلات بدون لحوم تصلح للعشاء
يمكنك تحضير:
شكشوكة
فول بالبيض
بطاطس بالجبن
مكرونة بالخضار
كفتة بطاطس
حمص بالليمون
الميزة
سريعة وخفيفة نسبيًا.
أكلات بدون لحوم للغداء
أما للغداء، فجربي:
كشري
مسقعة
فاصوليا
عدس
صينية بطاطس
مكرونة بالخضار
كلها
يمكن أن تكفي الأسرة بسهولة.
كيف تستفيدين من بقايا الطعام؟
لو بقي أرز، حوليه لأرز بالخضار.
لو بقيت بطاطس، اعملي كفتة بطاطس.
لو بقيت خضروات، أضيفيها للمكرونة أو العدس.
هذه الحيلة
تقلل الهدر جدًا.
هل تحتاج هذه الوجبات وقتًا طويلًا؟
ليس بالضرورة.
بعضها
يمكن أن يجهز في أقل من 30 دقيقة.
خصوصًا
إذا كان لديكِ بقوليات مطبوخة مسبقًا.
كيف تقللين وقت التحضير؟
حضري بعض المكونات مسبقًا.
مثل
عدس مطبوخ
أرز
بطاطس مسلوقة
خضار مقطعة
بهذه الطريقة
تتحول الوجبات إلى وصفات سريعة.
أخطاء تجعل الوجبة بدون لحوم غير مشبعة
الاعتماد على النشويات فقط
مثل مكرونة أو خبز بدون أي مصدر بروتين.
قلة الكمية
خصوصًا في الوجبات العائلية.
عدم التنويع
يجعل الأكل مملًا بسرعة.
كيف تجعلين الأكلة الاقتصادية تبدو غنية؟
التقديم والنكهة يصنعان فرقًا كبيرًا.
استخدمي
أعشاب
صوص طماطم غني
بصل محمر
جبن
ليمون
حتى أبسط طبق
يمكن أن يبدو شهيًا جدًا.
هل يمكن إضافة الجبن لكل الوصفات؟
ليس ضروريًا.
لكن
الجبن مفيد لبعض الوصفات مثل:
المكرونة
البطاطس
البيض
بينما
العدس والفول والكشري لا يحتاجون إليه.
كيف تختارين أكلة حسب الموجود في البيت؟
لو عندكِ عدس، اعملي شوربة أو رز وعدس.
لو عندكِ بطاطس، اعملي طاسة أو صينية أو كفتة.
لو عندكِ مكرونة، استخدميها مع الخضار أو الجبن.
لو عندكِ بيض
فالاختيارات تزيد أكثر.
هل هذه الأكلات مناسبة لنهاية الشهر؟
بالتأكيد.
لأن معظمها يعتمد على مكونات بسيطة ومنخفضة التكلفة نسبيًا.
وهذا يجعلها
مناسبة جدًا للميزانية المحدودة.
الخلاصة: الوجبة الشهية لا تحتاج دائمًا لحومًا أو دجاجًا
إذا كنتِ تبحثين عن أكلات بدون لحوم أو دجاج ولذيذة تكفي الأسرة كلها، فهناك خيارات أكثر بكثير من مجرد طبق جانبي بسيط.
الكشري، العدس، البطاطس، المكرونة، الفول، المسقعة، الفاصوليا والبيض يمكن أن تتحول إلى وجبات رئيسية كاملة ومشبعة.
السر في الجمع بين البقوليات أو البيض مع النشويات والخضروات، واستخدام التوابل والصوصات بطريقة جيدة.
بهذا الأسلوب لن تشعري أن غياب اللحمة أو الدجاج يعني غياب الطعم.
بالعكس، قد تكتشفين وصفات جديدة تدخل قائمة الأكلات المفضلة في البيت حتى في الأيام التي تكون فيها اللحوم متوفرة.
0 تعليقات